Španielsky vodný pes je inteligentné a všestranné plemeno, známe svojou kučeravou, hustou srsťou, ktorá ho chráni pred nepriaznivým počasím. Jeho srsť je unikátna svojou štruktúrou – nestrapká sa a má samočinné vlastnosti, ale vyžaduje špecifickú starostlivosť.