Kanárska doga je silný, húževnatý a ostražitý pes. K svojmu majiteľovi a jeho rodine sa chová priateľsky, pričom má silný ochraniteľský inštinkt.

Kľúčová je správna výchova a socializácia kanárskej dogy, preto nie je vhodná pre starších ľudí alebo začiatočníkov.

Keďže nemá podsadu, je dôležité, aby mala v prípade pobytu na záhrade zateplenú búdu. Starostlivosť o jej krátku srsť je nenáročná - postačí ju občas vyčesať hrebienkom alebo furminátorom.